Cake aux pommes, cannelle et chanvre

mercredi, septembre 13, 2017


On ne peut pas le nier, l'automne approche à grands pas et déjà dans les vergers, les premières variétés de pommes sont prêtes à la cueillette! Au Québec, d'ailleurs, la sortie au verger est quasi religieuse pour beaucoup de familles!

Histoire de se mettre en mode automne et récoltes, j'ai décidé d'enfiler mon tablier pour concocter un délicieux cake pour les petits-déjeuners de la semaine. J'y ai inclus des graines de chanvre pour en améliorer les qualités nutritives et son apport en protéines. Pour en apprendre plus sur les graines de chanvre, j'y avais consacré un article dans le passé.

Alors que je vous rédige la recette, le fameux petit cake cuit doucement dans mon four et répand son délicieux parfum.


            Ingrédients            


Garniture:
  • 1 c. à thé de sucre cassonade
  • 3 c. à soupe de flocons d'avoine
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
Cake :
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de farine de blé
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 3 œufs battus
  • Un quart de tasse de miel
  • Un tiers de tasse d'huile (ici de coco neutre)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • Un tiers de tasse de sucre cassonade
  • 2 tasses de pommes hachées (environ 3 pommes)
  • 3 c. à soupe de graines de chanvre


            Préparation            


  1. Combiner les ingrédients de la garniture. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 350°F ou 180°C
  3. Placer un papier parchemin dans un moule à pain
  4. Broyer les flocons d'avoine dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance grossière s'approchant à celle de la farine
  5. Mélanger les ingrédients secs, soit : les flocons d'avoine broyés, la farine de blé, le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte et la cannelle.
  6. Dans un autre bol, mélanger : les œufs, le miel, l'huile et la vanille. Ajouter ensuite le sucre cassonade et les pommes hachées. 
  7. Combiner les mélanges secs et humides et bien mélanger.
  8. Verser délicatement dans le moule.
  9. Étendre la garniture sur le dessus du mélange.
  10. Enfourner 1h à 1h20 selon votre four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
  11. Refroidir 10 minutes, puis à l'aide du papier parchemin, démouler le cake et laisser refroidir sur une grille. 

Et l'étape finale : savourer! 

J'espère que la recette vous plaira! J'ai tenté de l'adapter pour qu'elle soit compréhensible tant au Québec que pour les copines européennes! N'hésitez pas à me donner votre avis via les commentaires!

 À bientôt!

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